Abstract The shortage of milk at certain times of the year leads to adulteration of buffalo mozzarella, and these frauds alter the composition of milk and buffalo derivatives. This study describes the dynamics of the adulteration on the nutritional quality of mozzarella. Mozzarella was produced from buffalo milk incorporated with cow milk at 0, 10, 20, 30, 40 and 50% (v/v). The chemical composition, fatty acids profile and cholesterol content of the cheeses were evaluated. The results showed that the fat and protein contents of buffalo cheeses decreased with the addition of cow milk. Furthermore, C4:0, C16:0, C22:0 and C16:1 fatty acids decreased while C8:0 and C10:0 acids fatty acids increased. The most dramatic observation was the elevation of the cholesterol content when cow milk was added. The altered content of short-chain saturated fatty acids and cholesterol content, due to the addition of cow milk to buffalo milk for mozzarella production, modified the nutritional indices. The addition of cow milk to buffalo milk for mozzarella production altered the content of short-chain SFA and the cholesterol content, thereby modifying the nutritional indices.

Abstract The buffalo’s reproductive seasonality determines the decrease in milk and cheese production generating economic losses on the production system. Among various food process, we find the spray-dryer as an essential tool which helps food conservation. We achieved the milk powder in three replicates and each repetition processed 10 L of buffalo milk. After obtaining the final product, three samples (200 g) were packaged for each evaluated storage time (0, 30, 60, 90, 120 and 150 days at room temperature). In this context, we assessed the effects of drying buffalo’s milk by atomization (spray dryer) and storage time effects on the milk fat. We observed that the spray drying did not alter the fatty acid content and nutritional indices evaluated, except the ratio DHA / EPA. Also, the storage time did not change the lipid content (fatty acid) and nutritional indices assessed. The processing of buffalo milk by a spray dryer and the milk powder hermetically stored can be used as a strategy for mitigating the economic losses caused by reproductive seasonality.

ABSTRACT The objective with this study was to evaluate intake, feeding behavior, rumen fluid characteristics, performance, and nutrient digestibility of sheep fed banana pseudostem hay (BPH) with and without virginiamycin (VM). Thirty-two uncastrated male crossbred Dorper × Santa Inês lambs at approximately five months of age, with an average initial body weight of 25.00±1.95 kg, were used in the experiment. Four diets were tested, as follows: Tifton grass hay (TGH) plus concentrate with VM; BPH replacing 60% of TGH plus concentrate with VM; TGH plus concentrate without VM; and BPH replacing 60% of TGH plus concentrate without VM. The experiment was set up as a completely randomized design in a 2×2 factorial arrangement, in which the factors were represented by BPH and TGH with and without VM, organized in an orthogonal contrast. Banana pseudostem hay inclusion influenced nutrient intake, except for non-fibrous carbohydrates corrected for ash and protein. Neither idling nor water intake times were changed by VM inclusion or banana pseudostem hay addition. Rumen fluid pH did not differ among the contrasts (THV+BHV) vs. (TH+BH), THV vs. TH, and BHV vs. BH, which were used to evaluate VM influence. Banana pseudostem increased rumen fluid pH in the contrast THV vs. BHV, both treatments including VM. Mean temperature of rumen fluid was 34.07 °C, and it did not change by inclusions of VM or banana pseudostem hay. No difference was observed for crude protein digestibility in the evaluated contrasts. When associated with virginiamycin, banana pseudostem hay provides satisfactory performance and nutritional parameters for feedlot sheep. Virginiamycin does not change the performance or nutritional parameters of these animals when Tifton grass hay is used as the only roughage source.

RESUMO Os objetivos com este estudo foram avaliar a ingestão e a digestibilidade dos nutrientes, o ganho de peso e as características de carcaça de cordeiros em pastagem suplementados com níveis de farelo de mamona (FM) em substituição ao farelo de soja na dieta. Trinta e seis cordeiros (com 120 ± 15 dias de idade) cruzados da raça Santa Inês, não-castrados, com peso corporal (PC) inicial de 21,8 ± 3,4kg, foram separados de maneira que os grupos tivessem o mesmo PC médio e distribuídos aleatoriamente em 1 de 4 tratamentos dietéticos. Os tratamentos consistiram em 4 níveis de substituição (0, 33, 67 e 100%) de farelo de soja por FM, com base na matéria seca (MS). O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com 4 tratamentos e 9 repetições (cordeiros) para cada tratamento. O nível de suplementação foi de 1,6% PC por animal/dia. Houve uma diminuição linear (P < 0,01) na ingestão total de MS e um efeito quadrático (negativo; P = 0,05) para a ingestão de pastagem à medida que o FM foi aumentado no suplemento. Houve um efeito quadrático negativo do aumento de FM do suplemento no consumo de FDNcp, tanto em g/d (P = 0,01) como em %PC (P= 0,05). Houve efeito linear (negativo; P < 0,01) sobre os coeficientes de digestibilidade de MS e FDNcp. Não houve efeito (P ≥ 0,48) de tratamento sobre peso de carcaça quente, rendimento de carcaça, conformação da carcaça, gordura de cobertura ou comprimento da carcaça. Apesar de alguns efeitos negativos sobre a ingestão e a digestibilidade de nutrientes, o aumento da inclusão de FM no suplemento, até a substituição de toda a farinha de soja no suplemento, não afetou o ganho de peso de cordeiros de pastagem ou características de carcaça.

SUMMARY The objectives of this trial were to evaluate intake and nutrient digestibility, weight gain, and carcass characteristics of grazing lambs supplemented with increasing dietary inclusion of castor bean meal (CBM). Thirty-six Santa Inês-crossed, non-castrated, 120 ± 15 d old lambs (initial BW = 21.8 ± 3.4 kg) were randomly allotted to 1 of 4 dietary treatments. The treatments consisted of 4 levels of soybean meal substitution with lime treated CBM (0, 33, 67, and 100%) on the DM basis. The experimental design was a completely randomized design with 4 treatments and 9 replicates (lambs) for each treatment. Supplementation level was 1.6% BW per animal/d. There was a linear decrease (P<0.01) for total DM intake and a quadratic effect (negative; P = 0.05) for pasture intake as CBM was increased in the supplement. There was a negative quadratic effect of CBM inclusion on NDFap intake, both in g/d (P = 0.01) and as in BW % (P = 0.05). There was a linear effect (negative; P<0.01) on DM and NDFap digestibility coefficients. There were no effects (P≥0.48) of treatments on HCW, dressing percentage, carcass conformation, back fat or carcass length. Despite some negative effects on intake and nutrient digestibility, increasing CBM inclusion in the supplement, up to the substitution of all the soybean meal in the supplement, did not affect weight gain of grazing lambs or carcass characteristics.

RESUMO Objetivou-se avaliar o consumo, coeficiente de digestibilidade dos nutrientes, produção e composição química do leite de vacas em lactação mantidas a pasto submetidas à diferentes sistemas alimentares: pasto exclusivo (PE); pasto associado à cana-de-açúcar e ureia a 1% da matéria natural total (PCU); pasto associado a 4 kg dia−1 de suplemento concentrado (PSC); pasto associado à silagem de sorgo e 2 kg dia−1 de suplemento concentrado (PSC), e pasto associado à silagem de sorgo (PSS). O delineamento experimental foi quadrado latino 5×5, constituído de cinco períodos experimentais, com quatorze dias de adaptação e cinco dias de coleta. O consumo matéria seca do pasto, matéria seca total, matéria seca em relação ao peso corporal, fibra em detergente neutro e nutrientes digestiveis totais, não apresentaram efeito (P>0,10) em função dos sistemas alimentares. Constatou-se efeito (P<0,10) sobre o consumo de proteína bruta. No que se refere ao pasto associado ao suplemento concentrado, observou-se o maior consumo 1,50 kg dia−1, todavia, para extrato etéreo o pasto associado à silagem de sorgo e suplemento concentrado 0,19 kg dia−1, carboidrato não fibroso para pasto associado ao suplemento concentrado 2,18 kg dia−1, digestibilidade do extrato etéreo para pasto associado ao suplemento concentrado77,79 kg dia−1, possivelmente pelas variações nutricionais dos suplementos. Portanto nas condições desta pesquisa no tocante ao período primavera-verão, recomenda-se para vacas mestiças holandês x zebu com produção média de 15 kg leite dia−1 o sistema alimentar pasto exclusivo de Urocloa decumbens, pois para a produção e composição química do leite é eventualmente mais viável.

SUMMARY This study aimed to evaluate the intake, digestibility coefficient of nutrients, production and chemical composition of lactating dairy cows on pasture submitted to different feeding systems: exclusive pasture (PE); pasture associated with sugarcane and urea 1% of the total natural matter (PCU); pasture associated with 4 kg day −1 concentrate supplement (PSC); pasture associated with sorghum silage and 2 kg day −1 concentrate supplement (PSC), and pasture associated with sorghum silage (PSS). The experimental design was a Latin square 5 × 5, consisting of five experimental periods, with fourteen days of adaptation and five days of collection. Consuming dry matter pasture, total dry matter, dry matter in relation to body weight, neutral detergent fiber and totals digestible nutrients, showed no effect (P> 0.10) depending on the feeding systems. It was observed effect systems (P <0.10) on the consumption of crude protein pasture associated with for the concentrated supplement was observed higher consumption 1.50 kg day−1, still, extract ethereal or associated to silage sorghum grass and concentrated supplement 0.19 kg day−1, non-fibrous carbohydrate for pasture associated with the concentrated supplement 2.18 kg dia−1, digestibility of ethereal extract for pasture associated with the concentrate supplement77.79 kg day−1, possibly due to nutritional variations of supplements. Therefore under the conditions of this research regarding the spring-summer period, it is recommended for Dutch-zebu crossbred cows with an average production of 15 kg milk day−1, the exclusive pasture system of Urocloa decumbens, since for the production and chemical composition of the milk Is more feasible.

RESUMO. Avaliou-se o efeito da inclusão de farelo fino de algaroba (FFA) na ração sobre o desempenho, a preferência e a palatabilidade de dietas em cordeiros confinados. Cinco rações foram formuladas com níveis crescentes de FFA (0; 1,5; 3,0; 4,5 e 6,0%). Para a avaliação de desempenho, o delineamento foi inteiramente casualizado com cinco tratamentos e sete repetições. Para as avaliações de palatabilidade e preferência foi utilizado o mesmo delineamento, porém os tratamentos corresponderam as rações com 0 e 3% de FFA e quatorze repetições. A palatabilidade foi avaliada considerando a quantidade de ração consumida em 30 min. e a preferência considerando o consumo das rações após 24h. O FFA não afeta o ganho de peso de ovinos, mas reduz a ingestão e aumenta a digestibilidade da matéria seca para nível de inclusão acima de 2,4%. A maior contribuição da inclusão de FFA deve ao aumento na digestibilidade da fibra em detergente neutro. A preferência e a palatabilidade de dietas em cordeiros confinados não é afetada pela inclusão de 3% de FFA.

ABSTRACT. We evaluated the effect of inclusion of fine mesquite pod meal (FPM) in the diet on performance, preference and palatability of diets in feedlot lambs. Five diets were formulated with increasing levels of FPM (0, 1.5, 3.0, 4.5 and 6.0%). For performance evaluation, the design was completely randomized with five treatments and seven replications. For palatability and preference analysis, the same design was used, but the treatments consisted of diets with 0 and 3% FPM and fourteen replications. The palatability was assessed considering the amount of feed consumed within 30 min., and the preference, considering the feed intake after 24 hours. FPM had no influence on weight gain, but caused a reduction in intake and an increase in dry matter digestibility for inclusion level above 2.4%. The greatest contribution of FPM inclusion is due to the increase in neutral detergent fiber digestibility. The preference and palatability in feedlot lambs is not affected by the inclusion of 3% FPM.

Objetivou-se avaliar os efeitos da inclusão de ureia de liberação lenta em substituição à ureia convencional na dieta sobre as características de carcaça de ovinos confinados. Foram utilizados 20 ovinos Santa Inês x SRD, machos não castrados, com peso corporal inicial de 21,1±1,2 kg e idade média de 120 dias, distribuídos nos tratamentos na forma de delineamento inteiramente casualizado. Os níveis de substituição utilizados como tratamentos foram 0; 20; 40; 60 e 80%, compondo dietas de aproximadamente 12% de proteína bruta, com 50% de feno de capim tifton-85 e 50% de concentrado. Não houve influência da ureia de liberação lenta sobre o peso corporal ao abate (35,17 kg) e os pesos de carcaça quente (16,75 kg) e fria (16,24 kg), entretanto, os rendimentos dessas carcaças apresentaram comportamento quadrático, revelando menores percentuais aos níveis de substituição de 48,5 e 47,63%, respectivamente. Os pesos e rendimentos dos cortes não variaram, exceto para o braço posterior, cujos valores apresentaram comportamento cúbico. As medidas objetivas da carcaça, área de olho de lombo, e as avaliações subjetivas de conformação, acabamento e marmoreio das carcaças não foram influenciadas. A espessura de gordura subcutânea decresceu de forma linear (4,25 a 2,48 mm). A inclusão de ureia de liberação lenta na dieta altera os rendimentos e reduz a gordura subcutânea, contudo, não influencia nas demais características da carcaça.

This study aimed to evaluate the effects of adding slow-release urea to replace conventional urea in the diet on carcass characteristics of feedlot sheep. We used 20 Santa Ines x SRD rams, with average body weight of 21.1±1.2 kg and average age of 120 days, distributed in a completely randomized design with 5 treatments. The replacement levels used as treatments were 0, 20, 40, 60, and 80%, composing diets of about 12% crude protein, with 50 % Tifton-85 hay and 50% concentrate. There was no influence of slow release urea on weight at slaughter (35.17 kg), and on hot (16.75 kg) and cold (16.24 kg) carcass weight, but the yield of these carcasses showed quadratic trend, revealing lower percentages at 48.5 and 47.63% replacement levels, respectively. The weights and yields of cuts did not change, except for the posterior arm, whose values showed a cubic trend. Objective measures of carcass, loin eye area, and subjective evaluations of conformation, finishing and marbling of carcasses were not affected. The subcutaneous fat thickness decreased linearly (4.25 to 2.48 mm). The inclusion of slow release urea in the diet changes the yield and reduces subcutaneous fat, however, it does not influence other carcass characteristics.

Objetivou-se avaliar os efeitos da inclusão de ureia de liberação lenta em substituição à ureia convencional em dietas para ovinos confinados sobre o metabolismo de nitrogênio e síntese microbiana. Os níveis de substituição utilizados como tratamentos foram 0; 20; 40; 60 e 80%. Foram utilizados 25 ovinos Santa Inês x SRD, distribuídos nos tratamentos na forma de delineamento inteiramente casualizado. Os animais foram alimentados com 50% de feno de capim tifton-85 e 50% de concentrado, compondo dietas de aproximadamente 12% de proteína bruta. A ingestão, excreção e digestão de nitrogênio não foram influenciadas pela inclusão de ureia de liberação lenta na dieta, em que o nitrogênio digerido representou 72,98% do ingerido. A concentração de N-ureico no plasma variou de forma quadrática, com ponto máximo no nível de 72,18% de substituição. A produção de proteína microbiana e a eficiência de conversão da proteína em nutrientes digestíveis totais não foi afetada pela inclusão de ureia de liberação lenta nas dietas. A substituição da ureia convencional pela de ureia de liberação lenta na dieta provoca variação nas concentrações de N-ureico no plasma, entretanto, não afeta o balanço de nitrogênio nem a síntese e a eficiência de síntese microbiana.

This study aimed to evaluate the effects of adding slow release urea to replace conventional urea in diets for feedlot sheep on nitrogen metabolism and microbial protein synthesis. The substitution levels used as treatments were 0, 20, 40, 60 and 80%. We used 25 Santa Ines x SRD sheep distributed in the treatments in a completely randomized design. The animals were given 50% Tifton-85 hay and 50% concentrate, comprising diets with approximately 12% crude protein. The ingestion, digestion and excretion of nitrogen were not affected by the addition of slow release urea to the diet, in which the digested nitrogen accounted for 72.98% of the ingested. The concentration of plasma urea-N showed a quadratic variation, with the maximum at the level of 72.18% substitution. The microbial protein production and conversion efficiency of the protein into total digestible nutrients were not affected by the addition of slow-release urea in the diets. The replacement of conventional urea with slow release urea in the diet changes the concentrations of urea-N in plasma, however, does not affect the nitrogen balance, nor microbial synthesis and efficiency.

Using sorghum silage, the effect of roughage/concentrate ratios was evaluated on nutrient intake, digestibility, ruminal parameters and methane production by beef cattle. Three treatments (0, 30 and 60% of concentrate in DM of the diet) were distributed in three Latin squares, with nine animals and three periods. Dry matter intake increased as the grain concentration in diet increased; pH showed opposite behavior. Methane emissions were lower for animals fed the diet exclusively with sorghum silage as compared with those fed 30% of concentrate, but was similar to that of animals receiving 60% of concentrate. Losses of ingested gross energy as methane were reduced by 33% when grain concentration was increased in the diet. Concentrations of propionic and butyric acids were greater in diets with grain concentrate; acetic acid concentration was not affected. Concentrate in diet increases available energy for the metabolism, measured by lower losses of ingested gross energy as ruminal methane.

The objective of this study was to evaluate the effects inclusion of 0%, 33.3%, 66.7% and 100% natural matter (NM) of mesquite pod meal (MPM), in substitution of corn, on the intake, digestibility and feeding behavior of lactating Saanen goats. The forage:concentrate ratio in the diet was 40:60, using elephant grass silage as a forage source. Eight adult lactating goats with about 60 days in milk and weighting 50 kg were divided into two 4 × 4 latin squares and four 17-day experimental periods. Dry matter (DM), crude protein (CP) and total digestible nutrient (TDN) intakes were not influenced by MPM levels. Ether extract (0.51; 0.34; 0.36; 0.20 kg/day) and non-fiber carbohydrate (NFC) (0.54; 0.53; 0.49; 0.36 kg/day) intakes showed a linear effect with increased MPM. Organic matter (OM) and NDF intakes presented a quadratic behavior. The maximum OM intake was estimated with the replacement of 40.5%. The maximum estimated intakes for NDF were 0.665 kg/day and 14.8 g/kg body weight, with a replacement close to 60%. Nutrient digestibility coefficients and TDN levels (655.0 g/kg) were not affected, except for NFC. The time spent eating, ruminating and idle was not influenced by the addition of MPM. The feeding rate of DM had a linear decrease which reflected the intake restriction. Corn replacement with MPM should not exceed 40.5%, although its total replacement does not interfere with the intake of DM, CP and TDN on the apparent digestibility of nutrients and most ingestive behavior parameters.

Objetivou-se neste trabalho avaliar os efeitos da inclusão de ureia em dietas contendo farelo da vagem de algaroba sobre o balanço de nitrogênio, N-ureico no plasma e parâmetros ruminais em ovinos. Foram utilizados oito animais, machos castrados, com peso médio de 33,5 kg, distribuídos em dois quadrados latinos 4 x 4. Os tratamentos constituíram da inclusão de níveis de ureia na dieta, sendo: 0; 0,5; 1,0 e 1,5% da MS total. A dieta foi fornecida como dieta total na relação volumoso:concentrado de 40:60 com base na MS total da dieta. Foi realizada a coleta total de urina e fezes e determinada a excreção de nitrogênio. Foi coletado sangue, seguido com a extração do plasma e determinação do N-ureico. Para avaliação do pH e N-amoniacal no líquido ruminal foram utilizados quatro animais fistulados no rúmen. A ingestão de N (31,68 g dia-1) e perdas vias fecal (7,94 g dia-1) e urinária (9,95 g dia-1) não sofreram alterações. As concentrações de N-amoniacal e N-ureico no plasma aumentaram de forma linear. O pH ruminal foi semelhante entre os tratamentos. A inclusão de ureia não influencia o balanço de nitrogênio, porém eleva as concentrações de N-amoniacal no rúmen e N-ureico no plasma podendo influenciar o gasto de energia no organismo.

The goal of this study was to evaluate the effects of including urea in diets containing mesquite pod meal on nitrogen balance, plasma urea-N and ruminal parameters. Eight gelded males, with mean weight of 33.5 kg, were divided into two 4 x 4 Latin squares. Treatments consisted of following urea levels in diet: 0, 0.5, 1.0 and 1.5% of total dry matter. The diet was provided as total diet a 40:60 forage: concentrate ratio based on total diet DM. Total urine and feces were collected and nitrogen excretion was determined. Blood was collected, followed by plasma extraction and quantification of urea nitrogen. To evaluate pH and ammonia-N in rumen fluid, four rumen fistulated animals were used . Intake of N (31.68 g day-1) and losses through feces (7.94 g day-1) and urine (9.95 g day-1) did not change. The concentrations of ammonia-N and plasma urea-N increased linearly. Rumen pH was similar among treatments. The inclusion of urea does not influence the nitrogen balance, but increases the concentrations of rumen ammonia-N and urea nitrogen in plasma, which may influence energy expenditure in the body.

O objetivo do trabalho foi avaliar os parâmetros da cinética de degradação ruminal da Brachiaria brizantha cv. Marandu, cortadas aos 28, 35 e 54 dias, pela técnica in vitro de produção de gases. Foram realizadas determinações dos teores de matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), fibra em detergente neutro corrigida para cinzas e proteína (FDN CP), fibra em detergente ácido (FDA), nitrogênio insolúvel em detergente neutro (NIDN), nitrogênio insolúvel em detergente ácido (NIDA), lignina (LIG), Carboidratos totais (CT), carboidratos não fibrosos (CNF), fração B2 e fração C, respectivamente. Os dados da produção de gases foram ajustados ao modelo logístico bicompartimental. O delineamento utilizado foi inteiramente casualizado. Os dados foram submetidos à análise de variância e regressão, ao nível de 5% de probabilidade. Houve efeito (p < 0,05) para as variáveis MS, FDN CP, FDA, NIDN, NIDA, CT, B2, com aumento linear à medida que avançou a idade de corte. Para a produção de gases a fração A foi semelhante entre as idades de 28 e 35 dias, com 95,75 e 116,8 mL 1g-1 de MS, respectivamente. A idade recomendada para obtenção do melhor valor nutricional do Brachiaria brizantha cv. Marandu foi aos 28 dias.

The objective of the work was to evaluate ruminal fermentation kinetics parameters of Brachiaria brizantha, harvested at 28, 35 and 54 days, using the semiautomatic in vitro gas production technique. Analyses were carried out for dry matter (DM), organic matter (OM), crude protein (CP), ether extract (EE), neutral detergent fiber corrected for ash and protein (NDF AP), acid detergent fiber (ADF), neutral detergent insoluble nitrogen (NDIN), acid detergent insoluble nitrogen (ADIN), lignin (LIG), total carbohydrates (TC), non-fiber carbohydrates (NFC), fraction B2 and the fraction C, respectively. The data of gas production were adjusted to the bicompartmental logistic model. The design used was completely randomized. The data were submitted to analysis of variance and regression, at the level of 5% probability. There was a significant effect (p <0.05), for the variables DM, NDF AP, ADF, NDIN, ADIN, TC, B2, with linear increase as harvest age advanced. For gas production, fraction A was similar between the ages of 28 and 35 days, with 95.75 and 116.8 mL g-1 of DM, respectively. The recommended age to obtain the best nutritional value of Brachiaria brizantha was 28 days.

Gases gerados durante o processo de fermantação ruminal, metano em particular, representam não só uma perda parcial de energia da alimentação como também são apontados como importantes fatores do efeito-estufa. Quantificaram-se as taxas de emissão de metano (CH4) ruminal por vacas em lactação, vacas secas e novilhas com idade média de 24 meses, em pastejo sob condições tropicais do sudeste brasileiro, utilizando a técnica do gás traçador hexafluoreto de enxôfre (SF6). Foram utilizados quatro animais para cada categoria, distribuídos em quatro blocos. As medições foram realizadas em fevereiro e junho de 2002, com animais da raça Holandesa e Mestiça Leiteira Holandês ¾ x Gir ¼ - Mestiças, mantidos em pastagem de capim-Tanzânia (Panicum maximum Jacq. cv. Tanzania) e capim-braquiária (Brachiaria decumbens cv. Basilisk) adubadas, e também novilhas de ambas as raças em pastagens de capim-brachiaria sem adubação, simulando as condições de produção extensiva. As concentrações de CH4 e SF6 foram determinadas por cromatografia gasosa. Foram encontradas diferenças na emissão de metano (p < 0,05) entre os grupos genéticos. Animais da raça holandesa produziram mais metano (299,3 g dia-1) que as mestiças (264,2 g dia-1). Vacas secas e novilhas produzem menos metano (g dia-1) que vacas em lactação. A média de emissão de metano (g dia-1) pelas vacas secas e novilhas foi de 268,8 e 222,6 g respectivamente e as vacas em lactação 353,8 g. Os animais da raça holandesa, com maior potencial de produção de leite, perderam menos CH4 (p < 0,05) por unidade de matéria seca ingerida (19,1 g kg-1) que as mestiças (22,0 g kg-1). A produção de metano pelas novilhas mantidas em pastagens adubadas (sistema intensivo) foi de 222,6 g dia-1, maior (p < 0,05) que os animais desta categoria em pastagens não adubadas (179,2 g dia-1). A produção de metano variou em função da categoria de animal e pelo sistema de produção imposto aos animais.

Ruminal gases, particularly methane, generated during the fermentative process in rumen, represent a partial loss of feed energy and are also pointed to as an important factors in greenhouse effect. This study aimed at quantifying methane (CH4) emission rates from lactating and dry cows and heifers, 24 month-old in average, on pasture under Southeast Brazil tropical conditions, using the tracer gas technique, sulphur hexafluoride (SF6), four animals per category, distributed in four blocks. Measurements were performed in February and June, 2002, with Holstein and Brazilian Dairy Crossbred (Holstein ¾ x Gir (Zebu) ¼), maintained on fertilized Tanzania-grass (Panicum maximum Jacq. cv. Tanzania) and fertilized Brachiaria-grass (Brachiaria decumbens cv. Basilisk) pastures. Heifers of both breeds were maintained on unfertilized Brachiaria-grass to simulate conditions of extensive cattle farming systems. CH4 and SF6 levels were measured with gas chromatography. Differences in CH4 emissions were measured (p < 0.05) for genetical groups. Holstein produced more methane (299.3 g day-1) than the Crossbred (264.2 g day-1). Lactating cows produced more methane (353.8 g day-1) than dry cows (268.8 g day-1) and heifers (222.6 g day-1). Holstein, with greater milk production potential, produced less CH4 (p < 0.05) per unit of dry matter intake (19.1 g kg-1) than the Crossbred (22.0 g kg-1). Methane emission by heifers grazing fertilized pasture (intensive system) was 222.6 g day-1, greater (p < 0.05) than that of heifers on unfertilized pasture (179.2 g day-1). Methane emission varied as function of animal category and management intensity of production system.

Conduziu-se o experimento na UNESP-Jaboticabal, no período de inverno-primavera-verão de 2001-2002, objetivando determinar os teores de proteína bruta (PB), parede celular (FDN, FDA, lignina, celulose e hemicelulose) e a digestibilidade in vitro da matéria orgânica (DIVMO) no capim-Tifton 85 exclusivo e sobressemeado com aveia preta, milheto e sorgo-sudão. Os tratamentos testados foram: milheto+aveia preta; AG2501C+aveia preta, sobressemeados nas áreas de Tifton-85, em 19-06 ou 02-07-2002, e capim-Tifton 85 (Testemunha). O delineamento experimental foi de blocos casualizados, com três repetições. Os teores de PB foram maiores na primeira avaliação quando comparada às demais. Observou-se aumento nos teores de FDN, FDA e lignina, e comportamento inverso nos valores de DIVMO, em relação aos períodos de crescimento, nas duas épocas de semeadura. Os teores avaliados de PB, parede celular e DIVMO apresentaram variação em função da composição botânica e morfológica, no decorrer das avaliações e épocas de semeadura.

The experiment was conducted at UNESP-Jaboticabal on the 2001-2002 winter-spring-summer period to evaluate the crude protein, cell wall (NDF, ADF, cellulose, hemicellulose and lignin) contents, and in vitro organic matter digestibility (IVOMD) of the Tifton 85 alone or overseeded with annual species (oat, pearl millet, and sorghum Sudan grass-SS). It was evaluated the followings treatments: pearl millet plus bristal oat; SS AG2501 C plus bristeal oat, overseeded on Tifton 85 area on 06/19/02, or 07/02/02, and Tifton 85. The data were analyzed according a randomized block design with three repetitions. The CP was highest on the forage harvested at the first evaluation. The cell wall content increased, and IVOMD decreased, in relation to the plant development in booth seeding time. The CP, cell wall contents, and IVOMD changed during the evaluations and seeding time due to the botanical and plants morphological composition.

Objetivou-se, com o presente trabalho, avaliar os efeitos de idades de colheita e do uso de inoculante enzimático-bacteriano sobre os parâmetros de fermentação, de composição química e digestibilidade in vitro da matéria seca (DIVMS) das silagens dos cultivares Tanzânia e Mombaça (Panicum maximum Jacq.). As forragens foram colhidas aos 45 e 60 dias após o corte de uniformização, submetidas a dois tratamentos (A - Ensilagem sem aditivo [Controle]; B - Ensilagem com adição de inoculante enzimático-bacteriano) e distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial (dois capins x duas inoculações x duas idades de corte), com três repetições. O conteúdo de MS das silagens confeccionadas com as plantas colhidas aos 60 dias de rebrota foi superior àquele das silagens colhidas com 45 dias. As silagens confeccionadas com as plantas colhidas aos 45 dias de rebrota apresentaram os maiores teores de PB (11,9%). Não se observaram efeitos das silagens, dos tratamentos e das idades de corte sobre os teores de hemicelulose, celulose e DIVMS e valores de pH e N-NH3. As silagens do capim-tanzânia apresentaram os maiores teores de MS, FDN, FDA, ácido lático e ácido butírico, enquanto as de capim-mombaça, os de PB e de ácido acético. A adição de inoculante enzimático-bateriano promoveu silagens com menores teores de MS, PB e lignina que as não-tratadas. Os capins tanzânia e mombaça não apresentaram limitações ao processo de ensilagem. O inoculante enzimático-bacteriano não melhorou as características qualitativas, fermentativas e nutricionais das silagens avaliadas.

The objective of this trial was to evaluate the effect of the harvest time (45 or 60 days of regrowth), and enzymatic-bacterial inoculants on the fermentation characteristics, chemical composition, in vitro dry matter digestibility (IVDMD) of silages from Tanzânia and Mombaça (Panicum maximum Jacq.) cultivars. Forages, cut in the different ages, were ensiled according two treatments: A - Control; B - Ensiled with enzymatic-bacterial inoculants. A completely randomized experimental design was in a 2 x 2 x 2 factorial arrangement (grass x inoculation x cutting ages) with three replications. The DM content of silages harvested at 60 days of regrowth showed higher values than that harvested at 45 days. The silages from 45 days of regrowth showed higher content of CP (11.9%). Forage silages, cutting age and inoculant addition did not affect the content of hemicellulose, cellulose and IVDMD, and pH and NH3-N values. Tanzaniagrass showed higher DM, NDF, ADF, lactic acid and butyric acid contents, while Mombaçagrass, CP and acetic acid contents. Enzymatic-bacterial inoculant addition showed the lowest content of DM, CP and lignin as compared to no addition. Tanzaniagrass and Mombaçagrass did not show limitations to silage process. Enzymatic-bacterial inoculant did not improve the qualitative, fermentative and nutritional characteristics of evaluated silages.